Erdbeer-Chili-Konfitüre

ErdbeereZutaten:

1000 g Erdbeeren
2-3 Chilischoten rot
100 ml Cassislikör
500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung:

erdbeere_03Die Erdbeeren waschen, putzen und kleinschneiden. Mit dem Gelierzucker mischen und etwa 1 Stunde Saft ziehen lassen. Anschließend pürrieren.

ChiliDie Chilischoten waschen, entkernen und kleinschneiden.
Vorsicht: danach nicht mehr mit den Fingern in den Augen reiben!

Chilischoten und Cassis zu dem Erdbeerpüree geben und unter Rühren aufkochen lassen. 3 Minuten sprudelnd kochen.

Nach dem Schaumabschöpfen in vorbereitete Twist-Off-Gläser füllen und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.

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