Piment

Piment gehört zu den Frucht- und Samengewürzen. Verwendet werden die getrockneten, unreifen Beerenfrüchte, die je zwei Fächer mit je einem Samen enthalten. Die etwa erbsengrossen Beeren enthalten zwei bis fünf Prozent ätherische Öle. Deren Gehalt hängt wesentlich vom Erntezeitpunkt ab. In den Anbauländern werden auch die frischen Blätter des Pimentbaumes zum Kochen verwendet.

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